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<p>像许多真人秀节目一样,我很喜欢MasterChef Australia等竞技表演的剧情,最近,Adriano Zumbo的Just Desserts观众在每个系列节目中都有足够的时间挑选最喜欢的选手我们了解他们的个人生活,他们渴望成功或者食物如何与珍爱的家庭成员的记忆联系起来我们投入到我们的最爱中并在他们被淘汰或遭受情感挫折时与他们一起哭泣这些表演最喜欢的比喻是失败的选手:业余厨师是谁自学成才,有时候是低收入的餐厅服务员有一种暗示,所有文化背景的普通普通人(伟大的澳大利亚“战士”)都可以成为参赛者并追求他们的梦想所需要的只是努力工作,决心和爱食物这是新自由主义在盘子上(尽管Just Desserts上的一名参赛者的封面被揭发了成功的蛋糕店)难道不应该庆祝这些参加高端饮食文化的战士(即工人阶级)的机会吗</p><p>毕竟,为什么工薪阶层的人不能成为美食家呢</p><p>许多工薪阶层的人在他们的家庭中有很棒的厨师厨师们可以用手工制作的美味营养餐,手工鞭打,奶油和手工磨制而成</p><p>没有MasterChef和Just Desserts向当地观众介绍了bavarois,espuma和法式千层酥</p><p>当然这是通过电视积累文化资本的一种方式吗</p><p>作为一个具有工薪阶层背景的人(尽管我作为学者的职位仍被认定为工人阶级),我很着迷并且对MasterChef和Just Desserts感到有些不安我喜欢在电视上看到工薪阶层的人我对这些人留下了深刻的印象</p><p>寻求教育(不论是哪个领域)工薪阶层社区总是有自学者,他们想办法学习厨师来自工薪阶层的家庭但这些表演中展示了什么样的世界,平均工薪阶层怎么样</p><p>适合它的人</p><p>我建议他们一般不做烹饪节目只会产生一种包容性的幻觉(在课堂上)大多数工薪阶层的观众都无法接触到节目所代表的世界这个世界需要经济资本购买昂贵的食材,在高档餐厅用餐,在全国各地和海外进行美食之旅然后,购买价格昂贵的设备很少有工薪阶层的家庭可以使用顶级的搅拌机,冰淇淋制造商和压力锅,更不用说液氮和工业冷冻冷却器需要时间准备精心准备的食物和放纵的甜点除了Autodidacts,文化资本需要知道如何选择葡萄酒,或了解法国菜和糕点的技术而平均下注者现在可能知道鹌鹑腿是什么样的,有多少工薪阶层的澳大利亚人定期吃鹌鹑</p><p>幕后发生的事情还有其他问题一旦相机停止滚动,谁会清理</p><p>参赛者会做菜吗</p><p>拖地板</p><p>整理厨房,清空垃圾</p><p>必须有一支清洁工队 - 他们付出了什么,他们有什么样的工作条件</p><p>成分来自哪里,收获和处理它们的工人是否得到了适当的报酬</p><p> MasterChef和Just Desserts是否坚持认为供应链的所有元素都符合道德规范</p><p>维多利亚州科尔斯配送中心的工人最近因工资和条件而罢工Coles是MasterChef的赞助商,他们的广告在休息期间很重要,但观众是否意识到他们的食品仓库缺乏工作保障</p><p> Just Desserts使用旧工业建筑和人造工厂设计 - 工业问题是生产者的考虑因素吗</p><p>最终,参赛者希望开设自己的餐厅和咖啡馆,或者加入着名的厨房并担任专业厨师</p><p>这些展览提供了绕过通常的路线成为厨师的机会,通常涉及培训和低收入的学徒培训</p><p>实习厨师需要资金支付他们的教育费用并获得必要的设备对于来自低收入家庭的年轻工人阶级,这涉及财务风险而不能保证成功 开办一家企业,比如餐馆,需要大量的金融资本年轻的工薪阶层观众是否更有可能最终清理Just Desserts而不是拥有他们自己的糕点</p><p>像MasterChef和Just Desserts这样的节目创造了一种平等的幻想任何人都可以成为顶级名人厨师,或者至少学习如何像一个人一样做饭但这些节目的整个前提,以及名厨的概念,都建立在不平等的基础上尽管工薪阶层选手可能真正获胜的可能性,大多数工薪阶层的观众将继续成长,收获,加工,包装,交付和销售产品,